El xef de la Boscana i el Resquitx, Joel Castanyé, s’ha proclamat oficialment aquest diumenge com el ‘1r Formatger Honorífic de l’Oest’ en la 6a Mostra de Formatges Artesans de Ponent del Palau d’Anglesola, que enguany ha tancat portes amb un miler de visitants. El cuiner i estrella Michelin ha estat reconegut per defensar els productes de la terra a través del seu ús culinari. Castanyé ha agraït el guardó i ha dit que s’ha d’apostar i creure “decididament” en el producte de casa, i ha afegit que “certàmens així ajuden” a fer-ho.
En aquest sentit, la Mostra ha incorporat enguany la denominació de ‘La Fira de l’Oest’ per tal de distingir els productors de la demarcació. I és que la trobada ha aplegat a 9 dels 11 formatgers del territori, més un altre de Vic. Així mateix, el certamen també ha celebrat com a novetat el ‘1r Concurs de Cuina amb Formatges’, que s’ha adjudicat Dolça Martínez per un plat de canelons amb mató de cabra.
D’altra banda, durant la jornada també s’ha realitzat un maridatge que ha aplegat una setantena de persones i s’ha habilitat la Cúpula Gustum. Així mateix, el dia abans, l’escenari modernista de la Cooperativa Sant Roc va celebrar una taula rodona acompanyada d’una exposició de productes agroalimentaris de Ponent, i també un sopar tast amb una norantena de participants.
Informa: Ignasi Gómez
