Tradicionalment el vinagre ha tingut un paper secundari en el món de la cuina enfront l’oli d’oliva. Per mirar de trencar aquest tòpic, una empresa vinagrera de Mollerussa ha iniciat una campanya destinada a restauradors lleidatans. Mostrar les grans qualitats culinàries i la varietat de maridatges que se li poden donar són alguns dels objectius que s’han marcat els responsables d’aquesta activitat per mirar de donar més protagonisme al vinagre.
Una quarantena de restauradors han participat en aquesta acció. Han pogut tastar diferents vinagres destinats a tot tipus de maridatges. L’objectiu és que aquest producte cada cop guanyi més protagonisme en les seves receptes.
Els vins del Pla d’Urgell són molt apreciats per les condicions peculiars que es donen a la zona. Ara el repte és que els vinagres adquireixen també el prestigi dins la comunitat culinària per convertir aquest producte de màxima qualitat més que en un complement en tot un protagonista de la cuina catalana.
